第五话｜陷阱题（中） (第3/7页)

。

    最後再拌入葱花提香。

    整T走温润路线。

    看起来不起眼。

    却非常稳。

    而林宇凡——

    依旧没有急着开大火。

    他先将高汤倒入锅中，加热到刚冒出细小气泡的温度。

    不滚。

    不沸。

    刚好在香气开始释放的临界点。

    接着，他将蛋Ye慢慢沿着锅边滑入。

    不是一次倒完。

    而是细细成线。

    锅铲轻轻搅动。

    蛋Ye在温热高汤中舒展开来，形成极细nEnG滑的蛋层。

    不像蛋花。

    更像一层柔软的云雾。

    这是他前世无数次失败後才抓到的状态。

    只有这个温度，蛋才会像丝绸一样包住汤味。

    林宇凡看着锅中的变化，心里浮现一个念头。

    ——这才是基底。

    接着他才加入白饭。

    没有翻炒。

    没有急着拌开。

    而是让饭静静沉在汤里。

    一秒。

    两秒。