143、其乐融融 (第4/5页)

腰片。

    切得薄薄的腰片处理干净之后，经过足够时间的腌制，能够取出其中绝大多数的异味。

    剩下的部分，就要依靠眼前升腾起的火焰。

    高温会带走腰片上残留的异味。

    火焰忽大忽小，腰片在其中不断穿梭，最后达到成熟。

    这样烤出的腰片外脆里嫩，泛着金黄色的油光，香气四溢，十分好吃。

    不仅是rou，蔬菜同样是烧烤的主角。

    刘明辉拿出一把鲜嫩的韭菜，涮上一些油之后，放上了烧烤盘。

    随着油脂的滴落，刚刚偃旗息鼓的火焰重新升腾而起。

    在火焰的炙烤下，鲜嫩的韭菜很快成熟。

    这时候再撒上一些灵魂烧烤料，瞬间浓香四溢，让人食欲大开。

    烤韭菜的难点就在对韭菜是否成熟的掌控下。

    大多数人看着鲜嫩翠绿的韭菜，无法掌握成熟的时间。

    生怕没熟，只增加烧烤的时间。

    往往会因为烧烤时间过长，导致韭菜水分流失，变得无比干巴，失去了最美好的味道。

    刘明辉对韭菜自然十分了解，完全不会有这個问题。

    将烤好的韭菜直接放在公共烤盘上，任由大家按需用公筷夹取。

    散发着浓郁香味的韭菜勾起了大家的食欲，你两根我两根之后，